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１９８０年代後半の２～３年、食の分野で話題をさらったのは、イタリア料理とタイ料理だったそうです。
素材の持ち味を生かした調理法が、老若男女を問わず支持されていました。どちらもおいしいですよね。
もっとも、背景を探れば、バブル経済が生んだ"にわかグルメたち"に支えられたブームという側面がかなりあったようです。石塚孝一氏によると、当時、何をするにも財布と相談する機会がめっきり増えた、「イタメシ」も「タイスキ」も急速に輝きを失っていきました。
代わって脚光を浴びたのが丼ものでした。
とりわけ、海の幸をふんだんに使った海鮮丼の人気がじわじわと上昇しました。
健康志向をベースにした和食回帰、長引く景気後退で高まる価格志向。
この２つのトレンドが重なり合うところにピタリと位置していました。
もちろん何年も前から丼ものは根強い人気があります。
ただ、海鮮丼は「がつがつとかきこむ野蛮性」が消え、「女性がおしゃれに楽しめるファッション性」が付け加わりました。
その意味で新しいタイプの丼ものといえたのです。
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